Grupp jaapani teadlasi analüüsis nelja tuhande täiskasvanu toitumisharjumusi. Mõned peatuvad söömiseks vaid viieks minutiks, teistel (kes ei keeldu kunagi aja veetmisest lõuna- või õhtusöögi taga) kulub söömiseks tund, mõnedel isegi rohkem.

Mis on tervisele kasulikum: toidu neelamine viie minutiga või pikaajaline toidukord? Kui palju aega tuleks söömisele eraldada? Kuni viimase ajani oli sellele küsimusele ammendavalt vastavaid uuringuid vähe läbi viidud ning ka saadud tulemused olid vastukäivad. Nüüd on astutud tähtis samm edasi. Jaapani teadlaste töö näitas: selleks, et säilitada normaalne kehakaal pikkadeks aastateks, on hädavajalik süüa aeglaselt.

Uuringute aluseks olid nelja tuhande terve inimese andmed. Mõnel oli harjumus väga aeglaselt süü, mõnel - lihtsalt aeglaselt, mõned sõid normaalse tempoga, oli ka grupp, mille liikmed sõid kiiresti või väga kiiresti (lõunasöök – viie minutiga). Teadlased võrdlesid kõikide gruppide esindajate kehakaalu kaaluga, mis oli neil 20 aastat tagasi. Selgus otsene seos söömiskiiruse ja kehamassiindeksi vahel.

See tähendab, et isikutel, kes on harjunud kiiresti sööma, on 40-50 aastaselt kehakaal tunduvalt suurem sellest näitajast, mis oli neil 20-aastaselt. Kui inimene on kogu elu jooksul aeglaselt söönud, siis õnnestub tal ka 40-50 aastaselt olla sama raske kui 20-aastaselt või veidi raskem.

Kas selliseid tulemusi mõjutasid ka inimeste eluviisid: sportimine, toidu kogus, suitsetamine, alkohol? Muidugi mõjutasid. Jaapani teadlased arvestasid kõikvõimalike teguritega, kuid lõppjäreldus jäi samaks: mida kiiremini sööd, seda paksemaks lähed.

Samuti on vajalik kalorite koguse piiramine. See on kasulik ennekõike südamele, et see jääks nooreks: Saint Louis'i Washingtoni Ülikooli teadlased veendusid, et nendel inimestel, kes tarbisid vähem kaloreid, oleks süda nagu 15 aastat noorem. See selgus rottide ja hiirtega tehtud katsete tulemustest: kui vähendada toidu kogust, töötab süda paremini, loomad elavad 30% võrra kauem, neil on harvem vähkkasvajaid. Hiljuti ameerika kardioloogide ajalehes avaldatud Saint Louisi teadlaste uuringud tõestavad, et see kõik käib ka inimese kohta - vähemalt südant puudutavas osas.

«Heaoluühiskonnas» on südamehaigused peamiseks surma põhjuseks. Süda vananeb mitmel põhjusel: kõrge kolesteriinitase, kõrge vererõhk või diabeet. Kõiki neid patoloogiaid on võimalik vältida, kui süüa vähem ja aeglasemalt.

Veel samal teemal