SUPERFOODS SUPERTOIDUD
Coffee.ee e-pood

MatePood.ee Mate tee e-pood

Supertoidud

Soodustused
Kingitused

Uudised
Kohv
Tee (jook)

Kohvimasinad
Dieedid
Mängud
Retseptid
Iluretseptid
Köögis
Horoskoobid
Ennustamine
Valuutakursid

CoffeeTea.Info
Kontakt

Uudiste arhiiv
Uudiste tellimine

Tee kääritamine

 

Erinevad teetüübid (nt. must tee, roheline tee, pouching tee, oolong tee) on on erinevate teetöötlemise protsessi tulemused. Siiski, tuginedes kogemustele, on teetootjad avastanud teatud erinevused, olukorrad ja maitsestamise viisid, et toota Camellia Sinensis (teetaim), mis annavad parema kvaliteediga teatud teesorte.

Üks võtmesamm teetöötlusprotsessis, mis on toodetud teetüüpi määratlev faktor ehk teelehtede läbitut kääritamise astet.

Mõiste kääritamine on tee puhul rakendades midagi väärkasutuse taolist, kuna mõiste tegelikult viitab sellele, kui palju teel on lastud läbida ensümaatilist oksüdatsiooni värskelt korjatud teelehtede kuivamise ajal. See ensümaatiline oksüdatsiooniprotsess võib lõppetada lehtede pannil röstimisega või aurutamisega enne, kui neid lõplikult kuivatatakse.

Üks teede klassifitseerimismeetodeid põhineb kääritamise astmel:
a) kääritamata ja väga kergelt kääritatud,
b) poolkääritatud,
c) täielikult kääritatud.

Kääritamata ja väga kergelt kääritatud

Need teed säilitavad küllaltki palju oma originaalsest maitsest. Rohelised teed jäävad sellesse kategooriasse. Enamus rohelisi teesid nagu ka Draakoni kaevu puhul, peatatakse kääritamisprotsess pannil röstimisega, samal ajal kui vähesed lõpetavad kääritamisprotsessi aurutamisega. Valged teed läbivad väga kerge kääritamise närbutamisprotsessi ajal. Mõnikord need kääritamata ja väga kergelt kääritatud teed lõhnastatakse jasmiini õielehtedega, et anda teele jasmiini aroomi.

Näiteid kääritamata ja väga kergelt kääritatud teedest: roheline tee, Draakoni kaevu roheline tee, Pi Lo Chun, aurutatud roheline (Sencha), jasmiiniga lõhnastatud roheline tee, kollane tee, valge tee.

Poolkääritatud

Teed, millel lastakse läbida 10% kuni 80% kääritamist, langeb poolkääritatud teede laia kategooriasse.

Tee, mis on pruulitud poolkääritatud teelehtedest, omavad kergelt kollast või pruuni värvust ja vaevuhoomatavat, hästi lõhnavat aroomi. Need teesid saab edasi klassifitseerida kolme kategooriasse, mis põhinevad nende kääritamistasemetel:

  • Kerge (10%-20%): Jasmiinitee (Pouchong, lõhnastatud jasmiiniõielehtedega), Pouchong tee.
  • Keskmine (20%-50%): Oolong, Tung-Ting Oolong, Ti-Kuan Yin, TenRen's King's tee
  • Raske (50% - 80%): Champagne Oolong.

Täielikult kääritatud

Mustad teed on täielikult kääritatud. Tee, mis on tehtud musta tee lehtedest, on tumepunase värvusega ja magusa linnasesuhkru aroomiga.
Näiteks: must tee

Järelkääritatud

Teed, millel on lastud käärida ja siis on protsess peatatud ning hiljem uuesti kääritatud, teatakse kui järelkääritatud teed.
Näiteks: Pu-Erh Tea.

OSTA PUERH TEED MEIE E-POEST:

CHINA PUERH TEED

 

 

Artikleid kokku: 2460



Bohemia stiilis plus ARTKA


Chia seemned


Asümmeetriline bohemia stiilis kleit ARTKA


Biolisand meestele V1 Soodushind!


Pikkade varrukatega T-Särk - Ian Mosh Soodushind!!!


Kahevärviline seelik ja top Ji Qiu Gu Er SOODUSHIND!!!


Etno stiilis kleit nöörkinnisega ARTKA


Toorkakao nibsid SOODUSHIND!!!


Aafrika mango ekstrakt Slim&Energy 1200mg - 120 tabletti


Kambodža gartsiinia ekstrakt 120 kapslid


Rohelise kohvioa ekstrakt vaarika ketoonidega 5200mg 120 kapslit

© 2004-2016 CoffeeTea.info - Magnetrix Plus O - All rights reserved