Me otsisime väga kaua selle keeksi retsepti, sest jaapanlased hoiavad seda range saladuskatte all. Ja nüüd, lõpuks ometi, saime selle otse algallikast!

Selle maitsva roa valmistamiseks, mille üle jaapanlased nii uhked on, vajate:
• 1/4 tassitäit jasmiiniteed või rohelist leheteed (mitte mingil juhul pakendatud)
• 2 tassitäit jahu
• 2 teelusikatäit suuri mandleid
• 1 teelusikatäis kergitusainet
• 1 teelusikatäis soola
• 1/4 teelusikatäit küpsetussoodat
• 1laimi
• 4 muna
• 1 tassitäis suhkrut
• 3/4 tassitäit oliiviõli
• 2 teelusikatäit laimimahla
• 2 teelusikatäit vanilliekstrakti

Kuumutage pann kuni 350 kraadini ja pange see praeahju alumisse ossa. Seejärel katke panni põhi ühtlaselt õliga ning asetage sinna spetsiaalne küpsetuspaber.

Kasutades blenderit või köögikombaini, niisutage teelehed vee ning segage jahuga. Lisage laimi viljaliha.
Lööge munad eraldi nõusse, vahustage need aegajalt kiirust suurendades blenderiga, kuni segu muutub helekollaseks. Lisage aeglaselt suhkur, vahustage seda kuni veniva, ühtlase massi saamiseni.

Pange tainas ettevalmistatud ahjuvormi ja küpsetage seda 50-55 minuti jooksul. Küpsetis on valmis, kui keeksi sisemusse torgatud hambaork jääb täiesti puhtaks.

Asetage vorm küpsenud karaskiga 10-15 minutiks alusele jahtuma. Võtke keeks vormist välja, eemaldage paber. Lõigake peene terava noaga viiludeks.

Hoidke seda natuke aega toatemperatuuril plastmassist nõus või siis pange külmkappi. Seejärel võib serveerida! Teekeeksi jätkub 6-7 inimesele!