Raske on ette kujutada sellist universaalset rooga, mis sobiks nii hommikueineks, lõunaks kui ka õhtusöögiks. Kuid selline roog on siiski olemas. Ja see ei ole midagi muud kui vormiroog. Süües hommikul tüki maitsvat vormirooga, võib julgelt asuda tööle, kartmata ootamatut näljaatakki.

Liha- ja aedvilja vormiroad aitavad alati hädast välja, kui saabuvad ootamatud külalised. Sest neid võib serveerida nii iseseisvate roogade kui suupistetena. Krõmpsuva kuldpruuni koorikuga magus vormiroog rõõmustab teie lapsi nii hommikul, lõunaajal kui ka õhtul. Sellist vormirooga pole häbi ka desserdina lauale tuua.

Küpsetatud toiduained säilitavad suurepäraselt oma toite- ja maitseomadused, mis lubab seda rooga kasutada ka dieettoitlustamises. Vormirooga söövad nii täiskasvanud kui lapsed, nii sportlased kui rasket füüsilist tööd tegevad inimesed.

Vähe sellest, vormiroog on lemmiktoiduks paljudes maades. Fantaasia olemasolu korral on toiduvalmistamine lihtne, vahetame koostisosi, lisame vürtse – ja palun väga, teie ees on täiesti uus roog!

Valmistatakse nii liha-, seene-, linnu- või ulukiliha vormiroogi. Kuid võtan endale julguse kinnitada, et köögivilja vormiroad on peaaegu, et kõige maitsvamad. Proovime siis üheskoos, kasutades professionaalste kokkade ning samuti minu heade sõprade retsepte, valmistada erinevaid vormiroogi ja valida nende seast välja sellise, millest saab teie lemmikroog.

Pikantne vormiroog

Lõikuge puhastatud kartul rõngakujulisteks viiludeks ja laotage selliselt praepannile, et need ei ulatuks panniservast kõrgemale. Lisage soola, valage kartulid piimaga nii üle, et need oleksid kaetud ning pange seejärel praeahju. Niipea, kui piim hakkab keema, võtke praepann välja. Pöörake kartul ringi, pange peale loorberilehti, riivitud porgandit ja peenestatud mugulsibul. Asetage seejärel uuesti praeahju ja küpsetage kuni valmimiseni.

Vormiroog poola moodi

Keetke 5-6 keskmise suurusega koorega kartulit, seejärel puhastage need, tükeldage ja lisage soola. Pool tükeldatud kartulitest pange ahjuvormi, mille põhi on eelnevalt võiga määritud. Segage 300 g kohupiima ja 100 g võid ning laotage see mass kartulitele. Katke pealt allesjäänud kartuliviiludega. Kloppige 3 munakollast 0,5 l piimas ja kallake valmsipandud komponendid saadud seguga üle. Küpsetage praeahjus umbes üks tund.

Kalavormiroog

Variant nr. 1. Puhastage suurem kala, eraldage luud ja lõigake tükkideks. Lisage soola, pipart, veeretage jahus ja praadige taimeõlis.

Teisel pannil praadige kartuleid. Kui mõlemad toiduained saavad valmis, tuleb keskmise suurusega panni keskele, mida on eelnevalt võiga määritud, asetada kala ja selle ümber kartulid. Kõige peale tuleb rapuda praetud sibulaid ja asetada munalõike. Seejärel kallake kõik see hapukoore ja riivitud juustu seguga üle ja pange siis praeahju. Küpsetage kuldpruuni kooriku tekkimiseni.

Variant nr. 2. Võtke 300. g ükskõik millise suure kala liha kohta 0,5 kg kapsast, 25 g kuivatatud seeni, 2 spl. sulatatud koorevõid, 1 mugulsibul, loorberilehti, lõhnapipra teri, 0,5 klaasi hapukoort, soola, suhkrut.

Seeni tuleb mitu tundi leotada ning seejärel samas vees keeta. Peale veest välja võtmist tuleb seened tükeldada ning seejärel praadida. Riivige valge peakpsas, valage üle seenekeeduveega, lisage sulatatud või. Sulgege kaanega ja pange hauduma.

Umbes 40-50 minuti pärast lisage kapsale kergelt pruunistatud sibul, suhkur, loorberilehti ja lõhnapipart. Hautage kuni valmimiseni.

Lõigake ettevalmistatud kala tükkideks, lisage soola ja pipart ning praadige kahelt poolt taimeõlis. Pange võiga kokkumääritud vormile kapsas, selle peale kala, puistake üle seentega, valage üle hapukoorega ja küpsetage seejärel praeahjus.

Ahjuroog kreeka moodi

Võtke 400 g baklažaane, 750 g kartuleid, 4 mugulsibulat, 400 g tsukiini, 400 g tomateid, 200 g fetajuustu («feta» - see on brõnsa, juust, mis on kreeka, bulgaaria ja rumeenia köögi lahutamatu osa). Samuti läheb teil vaja 180 g taimeõli, 40 g võid, 40 g jahu, 4 muna, 50 ml valget veini, 200 ml piima, 2 tl. kuivatatud köömneid, soola ja pipart.
Lõigake baklažaanid rõngasteks, lisage soola ja jätke 20 minutiks seisma. Keetke kartul ja lõigake seejärel tükkideks. Tsukiini ja tomatid lõigake rõngasteks, fetajuust kuubikuteks. Riivige sibul peeneks.

Praadige baklažaanid taimeõlis ja maitsestage vürtsidega. Praadige pannile allesjäänud õlis tsukiinid ja sibul.
Kuumutage praeahju kuni 225 kraadini. Pruunistage jahu taimeõlis, lahustage see piimas ja veinis, lisage köömneid, soola ja pipart ning keetke seejärel 3 minutit. Jahutage ja lisage munad. Pange kartul, aedviljad, kaste ja juust kihtidena ahjuvormi. Küpsetage 30 minutit.

«Pidupäeva» vormiroog

Meil läheb vaja 400 g ükskõik millise kala fileed, 100 g tahke sordi juustu, 200 g keedetud seeni, 2 mugulsibulat, 200 g kartulipüreed, 2 muna, riivsaia, soola, jahvatatud musta pipart maitse järgi.

Tükeldage filee portsjonisuurusteks tükkideks, umbes 100. grammisteks, kloppige seda kergelt, lisage soola ja pipart. Seejärel kastke fileetükk kõigepealt muna sisse ning veeretage siis riivsaias, praadige fileetükke kahelt poolt. Pange valmis filee ahjuplaadile, asetage igale tükile osa seente ja praetud sibulate segust. Raputage üle riivitud juustuga ja praadige praeahjus 5-7 minutit. Valminud roog pange taldrikule, selle ümber asetage allesjäänud seened, täites need kondiitrisüstla abil kartulipüreega.

«Isuäratav» vormiroog

Võtame 3 väikest kabatšokki, 500 g tomateid, 1 spl. jahu, 100 g brõnsat (või mõnda teist tervamaitselist juustu), 2 spl. võid ja soola maitse järgi.

Puhastatud kabatšokid lõigata rõngasteks, lisada soola, veeretada jahus, praadida ja panna ahjuplaadile. Kui kabatšokid on veel päris väikesed, siis võib neid mitte puhastada. Kabatšokkide peale laotada õhukeselt lõigatud tomatite kiht, seejärel kiht brõnsajuustu tükikesi. Valada üle võiga ja küpsetada praeahjus.

Kartulivormiroog

Võtke arvestusega 4. portsjonile 750 g kartuleid, 2 mugulsibulat, 2 küüslaugu küünt, 1 spl. võid, kimp spinatit (poest võib osta ühe paki külmutatud spinatit). Vaja läheb maitse järgi soola ja pipart, riivitud muskaatpähklit, 250 g tomateid, 250 g mozarellat (või muud samasugust juust), 125 g hapukoort, 4 muna, 69 g piiniapähkleid.

Kartulid keeta koorega, lasta jahtuda, puhastada ja lõigata tükkideks. Peenestada sibul ja küüslauk ning praadida neid kergelt taimeõlis kuni nende läbipaistvaks muutumiseni. Lisada spinat ning segada aegajalt. Lisada soola, pipart, maitsestada muskaatpähkliga. Tomatid lõikuda rõngasteks, juust – ribadeks.

Hapukoor kloppida koos munadega, lisada soola, pipart. Eelnevlt määritud vormi asetada kihikaupa munasegu, kartul, spinat ja tomatid. Piiniapähklid röstida ja puistata nendega vormiroog üle. Panna seejärel kuni 175 kraadini kuumutatud ahju ja küpsetada 45 minutit.

Serveerida lauale ahjuvormis ja lõigata kohapeal portsjoniteks.

Sibulavormiroog

Arvestusega 4. portsjonile on meil vaja 3 suurt mugulsibulat, 400 g kartuleid, 1 kaun magusat punast pipart, 1 kimp peterselli, 100 g servelati või muud keedu-suitsuvorsti. Peale selle läheb vaja 2 spl. taimeõli, 4 muna, soola, jahvatatud musta pipart.

Puhastage mugulsibul ja lõigake õhukesteks viiludeks. Puhastatud kartul lõigake õhukesteks rõngasteks ning punane pipar – väikesteks kuubikuteks. Peenestage petersell. Viilutage vorst rõngasteks.

Kuumutage sügavapõhjalises pannis taimeõli ja asetage sellesse kartul ja sibul. Praadige väikesel tulel kaane all 10 minutit. Lisage seejärel vorstilõigud ja magusa pipra kuubikud. Hautage vahepeal segades veel 5-8 minutit.

Kloppige kergelt munad, maitsestage jahvatatud musta pipra ja soolaga ning peale peterselliga segamist valage aedviljadele. Jätkake kaane all praadimist veel 5-8 minutit.

Asetage valminud vormiroog vaagnale ja tükeldage portsjoniteks.

Vormiroog «Assortii»

Seda vormirooga eelistavad võistlusteks valmistuvad sportlased. See annab organismile piisavas koguses valke, vitamiine ja teisi kasulikke aineid.

Valmistage ette 280 g värskeltkülmutatud spinatit, 100 g tahket juustu, 1/2 tl. ürdimaitseaineid, 1/4 tl. pipart, 1 purk konserveeritud šampinjone. Võtke peale selle veel 2 supilusikatäit punast kastet, 500 g kanaliha, 2 toorest muna.

Keetke ükskõik milliseid teile rohkem maitsvaid makaronitooteid – kas siis sarvekesi või spagette. Peske neid hoolikalt. Riivige riivil juust ja segage see spinati, maitseainete, kastme ja pipraga. Tükeldage ettevalmistatud kanaliha peenteks tükkideks ja segage juustuga. Segage keedetud makaronitooted tooreste munadega. Seejärel pange ahjuvormi kaks makaronikihti, pannes nende vahele varem ettevalmistatud täidise. Küpsetage mikrolaineahjus või gaasipliidi praeahjus 13-15 minutit.

Valminud roog valage üle vastavalt teie soovile valitud kastmega ja serveerige 5-8 minuti pärast.

Vormiroog serbia moodi

Arvestusega 4. portsjonile läheb selle vormiroa jaoks meil vaja 2 mugulsibulat, 2 küüslaugu küünt, 1. kauna kaupa magusat pipart (punast, rohelist, kollast), 250 g šampinjone, 120 mg taimeõli, soola, jahvatatud musta pipart ja chillipipart. Samuti läheb vaja 200 g riisi, 40 g puljongikuubikuid, 4 muna, 250 g sojajuustu-tofu (seda võib asendada mõne teise juustuga), 200 g gauda juustu.

Lõigake punane pipar kuubikuteks, tükeldage sibul ja küüslauk. Seened lõigake viiludeks ja praadige kahes supilusikatäies taimeõlis, lisage riis, jahutage. Valage puljongiga üle ja keetke 20 minutit. Blanšeerige pipart 5 minutit. Kloppige hapukoor koos munadega, lisage soola ja pipart. Murendage tofujuust tükkideks ning lisage koos riisi ja 150 g gauda juustuga hapukoore sisse.

Pange ahjuvormi seened ja riis. Katke pealt magusa pipara ja allesjäänud juustuga. Küpsetage kuni 200. kraadini kuumaksaetud ahjus 40. minuti jooksul.

Vahemeremaade rahvastel on armastatud toiduks lasanje. See on minu arvates vormiroa variant, kus krudiseva kooriku alla on peidetud mitmesuguseid hõrgutisi. Lasanjet on võimalik valmistada igale maitsele: lihaga, linnulihaga, aedviljadega ning ilmtingimata vürtsidega maitsestades. Ei unustata ka juustuportsu ega teisi hädavajalikke komponente.

Lasanje tomatitega

Arvestusega 4. portsjonile võtame 1 kg tomateid ja täiendavalt 200 g väikseid tomateid, 1. küüslaugu küüne, 2 mugulsibulat, 3 spl. taimeõli, 2 petersellijuurt ja 1 sellerijuur, 2 porgandit. Meil läheb vaja ka näpuotsatäis riivitud muskaatpähklit, 1 spl. võid, 4,5 klaasi piima, 2 spl. nisujahu, 12 plaati lasanje-makaronitooteid, 400 g keedetud sinki, 3 oksakest maitserohelist, 50 g riivitud gauda juustu ja 250 g maasdam juustu. Ärge kunagi kartke eksperimenteerimist. Näiteks, kui teil ei ole retseptis näidatud juuste, siis võite neid asendada teiste juustudega.

Puhastage sibul, küüslauk ja supijuured, seejärel peenestage need ja pruunistage osas taimeõlis. Lisage kuubikuteks tükeldatud tomatid, keetke, maitsestage soola ja pipraga.

Pruunistage jahu võis, jahutage kergelt ja lisage peene joana valades ning samal ajal segades piim. Keetke läbi vähesel tulel kuni tahedaks muutumiseni. Maitsestage soola, pipra ja muskaatpähkliga. Segage riivitud juustuga, jättes 50 g juustu pealeraputamiseks. Lõigake sink kuubikuteks.

Määrige järelejäänud taimeõliga ahjuvorm, võtke 3 lasanjeplaati, asetage seejärel kihid tomati, singi, juustuseguga, pannes iga kihi vahele 3 lasanjeplaati. Küpsetage 30 minutit 200 kraadise temperatuuri juures.

Väikesed tomatid lõigake pikuti pooleks, laotage lasanjele, maitsestage soola ja pipraga, raputage üle järelejäänud juustuga. Küpsetage veel 10 minutit. Serveerimisel kaunistage maitserohelisega.

Lasanje linnuliha ja seentega

Et valmistada 6 portsjonit seda lasanjet, läheb vaja 3-5 lasanjeplaati, 1 kana, 300 mg valget veini, 1 mugulsibul, 1 sellerivars, 300 g värskeid šampinjone, 400 g rohelist peterselli. Ärge unustage samuti 150 g võid, 2 küüslaugu küünt, 3 spl. nisujahu, 200 g riivitud juustu ja 50 g parmesaani juustu ja peale selle 1 klaasitäis vedelat koort, soola ja terapipart.

Lõigake kana pooleks, valage üle 1. liitri veega ja poole veininormiga, lisage soola, sibulat, sellerit, mõned pipraterad ja keetke aeglasel tulel kuni valmimiseni. Jahutage kana, eraldage liha luudelt ja lõigake väikesteks tükkideks. Kurnake puljong.

Praadige tükeldatud küüslauk kergelt võis, lisage riivsai ja seened ning praadige veel 5 minutit, seejärel lisage jahu, praadige samal ajal segades 5-7 minutit. Jahutage kergelt, lisage puljong ja allesjäänud vein, keetke soust läbi kuni tahenemiseni. Võtke tulelt, lisage maitserohelist, osa juustu, koor ja segage.

Keetke lasanjeplaate soolases vees ning asetage seejärel mõneks minutiks külma vette. Valage ristkülikukujulisse vormi veidi kastet, asetage sellesse lasanjekihid, selle peale osa kanast, valage kastmega üle. Vaheldage kihte 3-4 korda. Ülemine kiht valage üle järelejäänud kastmega, raputage üle juustuga ja küpsetage praeahjus temperatuuril 230 graadi 40-50 minuti jooksul.

Kartulilasanje

Arvestusega 8. portsjonile läheb vaja 1 kg kartuleid, 500 g spinatit, 250 g tahket juustu, 4 porgandit, 4 mugulsibulat, 2 puljongikuubikut, 4 spl. taimeõli, natuke võid. Samuti läheb vaja 4 spl. nisujahu, 2 klaasi piima, 1 näpuotsatäis riivitud muskaatpähklit, soola, jahvatatud musta pipart.

Kartul ja porgand lõikuda rõngasteks, keeta kuubikutest valmistatud puljongis, seejärel kuivatada. Sibul tükeldada, pruunistada taimeõlis, lisada spinat ja hautada 7 minutit.

Kastme jaoks kuumutada väikesel tulel jahu võis, ilma, et see muudaks oma värvi, jahutada, segada keedetud piimaga, lisada soola, maitsestada muskaatpähkli ja pipraga, keeta hangumiseni. Lisada osa riivitud juustust ja soojendamise ajal segada, kuni see ära sulab.

Vormi, mis on võiga kokku määritud ja riivsaiaga üle puistatud, asetada aedviljakihid, valades iga kihi üle kastme ja allesjäänud juustuga ning asetada praeahju.

Lasanje hapukapsaga

Arvestusega 4. portsjonile valmistage ette 4 mugulsibulat, 3 rohelise magusa pipra kauna, 45 ml taimeõli, soola, pipart, jahvatatud köömneid, ½ kimpu rohelist peterselli, 500 g hapukapsast. Samuti läheb vaja 200 g juustu, 300 g koort, 200 g «cherry» tomateid, 50 g konserveeritud tomateid, 9 lasanjeplaati.

Tükeldage 2 mugulsibulat rõngasteks, 1 piprakaun – kuubikuteks, kõik ülejäänu – ribadeks. Praadige sibularõngaid ja pipraribasid 3 minutit 2 spl. taimeõlis. Lisage soola ja pipart.

Peenestage petersell. Tükeldage järelejäänud sibul ja pruunistage see õlis. Lisage siia samuti kapsas koos peterselliga ja jätkake hautamist 10. minuti jooksul.

Riivige juust ja segage see 100 g koorega, lisage maitseained. Lisage pool segust piprale, pool – kapsale. Lõigake tomatid pooleks, konserveeritud tomatid kuubikuteks.

Asetage vormi põhja 3 lasanjeplaati, pool hapendatud kapsastest koos konserveeritud tomatitega, 3 lasanjeplaati, magusat pipart, uuesti lasanjet ja hapendatud kapsa jäägid. Katke pealt tomatite ja järelejäänud juustuga. Asetage ahjuvorm kuni 175 kraadini kuumutatud praeahju ja küpsetage 45. minuti jooksul kuldpruuni kooriku tekkimiseni. Lauale toomisel kaunistage magusa pipra kuubikutega.

Ärge laiselge, valmistage roogasid ja tundke neist ise rõõmu ning jagage seda ka oma kallite ja lähedastega. Head isu!